Tutte le vite del beato Ugolino Zefferini da Cortona ci dicono che prima della Grande Unione esisteva l’eremo agostiniano di S. Onofrio, in un luogo della montagna cortonese, detto Croce di Teverina, non lontano dall’attuale Parrocchia omonima. Il beato Ugolino era nato prima del 1320 e, ancora ragazzo, era dovuto andare in esilio a Mantova sotto la protezione dei Gonzaga. Nel 1336 era diventato agostiniano a S. Agnese e nel 1354 era ritornato a Cortona. Aveva quindi chiesto e ottenuto dì fare vita eremitica a S. Onofrio, eremo che non era stato abbandonato quando gli Agostiniani avevano costruito il convento urbano di S. Agostino. I biografi di questo beato ci dicono che avesse preso il nome di Ugolino in segno di stima verso un certo fra Ugolino da Mantova, che in un documento della Biblioteca Comunale di Siena risulta priore del convento di Cortona nel 1281. (Biblioteca Comunale di Siena, ms. A. IX. 61; vedi anche G. GAROSI, Inventario dei Manoscritti della Biblioteca Comunale di Siena, Siena 1986, vol. III, p. 116, n. 396).